Auch der Chardonnay bewirbt sich um den Ruf der besten weißen Traube. Seine Verbreitung ist aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit an die verschiedenen Klimaten viel größer als die des Rieslings , denn der Chardonnay stellt nicht so hohe Ansprüche an die Lage. Dafür ist er sensibel was den Boden betrifft. Am besten gedeiht er in gesteins- und kalkreichen Böden. Hier entwickelt er seinen feinfruchtigen Duft, der gepaart mit milder Säure, kräftige, voluminöse und manchmal auch buttrige, volle Weine erzeugt.

Im Osten der Hochheimer Weinbergsgemarkung gibt es auf einer sehr kleinen Fläche genau diesen Kalkboden. Nur dort haben wir den Chardonnay gepflanzt, um im optimalen Boden den Kronprinz der Weißweine zum idealen Speisenbegleiter für alle feinen Fischgerichte auszubauen.